Rượu Vang Ý Imperium Primitivo Di Manduria

Rượu Vang Ý Imperium Primitivo Di Manduria

Xuất xứ: Ý
Thương hiệu : Cantine Erario
Loại vang: Vang đỏ
Giống nho: Primitivo
Nồng độ: 18.5%
Dung tích: 750ml
Quy cách : 6 chai/ thùng

Xuất xứ và lịch sử

Vùng sản xuất: Manduria, nằm ở miền Nam nước Ý, thuộc vùng Puglia. Đây là vùng nổi tiếng với giống nho Primitivo, có lịch sử lâu đời trong việc sản xuất rượu vang.

Tình hình khí hậu: Khí hậu Địa Trung Hải với mùa hè nóng và khô, mùa đông ôn hòa, giúp nho Primitivo phát triển tốt, mang lại hương vị phong phú.

Đặc điểm nho Primitivo

Nguồn gốc: Giống nho Primitivo có nguồn gốc từ Croatia và được du nhập vào Ý từ thế kỷ 18. Nó cũng có mối liên hệ với giống nho Zinfandel của California.

Đặc điểm: Nho Primitivo thường có hàm lượng đường cao, dẫn đến nồng độ cồn mạnh mẽ và vị ngọt tự nhiên.

Quá trình sản xuất

Thu hoạch: Nho được thu hoạch thủ công vào cuối mùa hè, khi đạt độ chín tối ưu.

Chế biến: Sau khi được lựa chọn kỹ lưỡng, nho được ép và lên men trong các thùng inox hoặc thùng gỗ. Quá trình lên men thường kéo dài từ 10 đến 15 ngày.

Ủ rượu: Rượu được ủ trong thùng gỗ sồi (thường là sồi Pháp hoặc sồi Mỹ) từ 6 đến 12 tháng, tùy thuộc vào nhà sản xuất, để phát triển hương vị.

Hương vị và cảm nhận

Màu sắc: Rượu có màu đỏ ruby đậm với ánh tím, thể hiện độ sâu và độ đậm của nho.

Hương thơm: Hương đầu tiên thường là các loại trái cây chín như mận, anh đào đen, và nho khô, kèm theo các nốt hương của vani, cà phê, và gia vị như tiêu đen và quế.

Vị giác: Khi uống, rượu có cảm giác mượt mà, với tannin mềm mại, vị ngọt nhẹ và hậu vị kéo dài. Sự cân bằng giữa độ axit và vị ngọt tạo ra trải nghiệm êm dịu.

Khuyến nghị kết hợp món ăn

Rượu vang này rất đa dạng trong việc kết hợp với món ăn, cụ thể:

Món thịt: Các món thịt đỏ nướng như bò, cừu, và thịt heo. Thịt quay hoặc thịt xông khói cũng là sự lựa chọn tuyệt vời.

Mỳ Ý: Các loại mỳ Ý sốt thịt (bolognese) hay các món lasagna.

Phô mai: Phô mai cứng như Parmigiano-Reggiano, Pecorino, hoặc các loại phô mai đã lên men.

Món chay: Có thể kết hợp với các món ăn từ rau củ nướng, risotto nấm hoặc các món có hương vị đậm đà.

Nồng độ cồn: Thường từ 14% đến 15% tùy thuộc vào từng lô sản xuất.

Tiềm năng lưu trữ: Rượu có thể được lưu trữ trong khoảng 5 đến 10 năm nếu được bảo quản đúng cách, và hương vị sẽ tiếp tục phát triển theo thời gian.

Rượu vang Imperium Primitivo di Manduria không chỉ nổi bật với hương vị mà còn mang đậm nét văn hóa và lịch sử của vùng Puglia, là một lựa chọn tuyệt vời cho những người yêu thích rượu vang Ý.