Rượu Vang Pháp Pouilly Fuisse Les Crays Deux Roches

Rượu Vang Pháp Pouilly Fuisse Les Crays Deux Roches

Xuất xứ: Pháp

Giống nho: Chardonnay

Thương hiệu: Deux Roches

Nồng độ: 13%

Loại vang: Vang Trắng

Dung tích: 750ml

Lịch Sử khởi nguồn

Vùng Pouilly-Fuissé:

Địa lý: Pouilly-Fuissé là một trong những AOC (Appellation d’Origine Contrôlée) nổi tiếng của vùng Mâconnais, phía nam của Bourgogne. Khu vực này nổi bật với các loại rượu vang trắng từ giống nho Chardonnay.

Lịch sử: Pouilly-Fuissé đã được cấp quyền AOC vào năm 1936. Đây là một khu vực có truyền thống sản xuất rượu vang lâu đời, với lịch sử canh tác nho kéo dài hàng thế kỷ. Tên gọi “Pouilly” xuất phát từ các làng Pouilly và “Fuissé” từ làng Fuissé trong khu vực này.

Domaine des Deux Roches:

Giới thiệu: Domaine des Deux Roches là một nhà sản xuất rượu vang có uy tín tại khu vực Mâconnais, chuyên sản xuất các loại rượu vang chất lượng cao từ nho Chardonnay. Họ nổi bật với việc làm ra những chai rượu vang trắng xuất sắc từ vùng Pouilly-Fuissé.

Lịch sử: Domaine des Deux Roches có nguồn gốc từ những năm 1990 và đã nhanh chóng trở thành một trong những nhà sản xuất vang trắng nổi tiếng của vùng Mâconnais. Họ được biết đến với phương pháp canh tác bền vững và sự chú trọng đến chất lượng sản phẩm.

Quá Trình Sản Xuất

Vườn Nho:

Vị trí: Les Crays là một trong những vườn nho nổi bật thuộc AOC Pouilly-Fuissé. Đất đai ở khu vực này có cấu trúc đặc biệt với đất đá vôi và đất sét, tạo điều kiện lý tưởng cho sự phát triển của giống nho Chardonnay.

Canh tác: Domaine des Deux Roches áp dụng các phương pháp canh tác bền vững và có thể là hữu cơ để đảm bảo chất lượng nho và bảo vệ môi trường. Các vườn nho được chăm sóc cẩn thận để tối ưu hóa sự phát triển của nho.

Thu Hoạch Nho:

Thời điểm: Nho Chardonnay được thu hoạch khi đạt độ chín tối ưu, thường vào cuối mùa thu. Thời điểm thu hoạch là rất quan trọng để đảm bảo sự cân bằng giữa độ ngọt và độ acid của nho.

Chế Biến:

Nghiền Nát: Sau khi thu hoạch, nho được đưa về nhà máy rượu, nơi chúng được rửa sạch và nghiền nát để tách nước nho và bã nho.

Lên Men: Nước nho được lên men trong các thùng gỗ sồi hoặc thùng inox. Lên men trong thùng gỗ sồi có thể tạo ra những hương vị phong phú và tinh tế hơn, trong khi thùng inox giúp bảo tồn hương vị tươi mới của nho.

Lão Hóa:

Thời Gian và Phương Pháp: Sau khi lên men, rượu được ủ trong thùng gỗ sồi hoặc inox. Thời gian lão hóa có thể kéo dài từ vài tháng đến một năm hoặc hơn, tùy thuộc vào phong cách mong muốn của nhà sản xuất. Việc lão hóa trong thùng gỗ sồi giúp rượu có thêm độ sâu và sự phức tạp.

Lọc và Đóng Chai:

Lọc: Trước khi đóng chai, rượu thường được lọc để loại bỏ các tạp chất và tạo sự trong suốt cho rượu.

Đóng Chai: Rượu được đóng chai và có thể được để thêm một thời gian để tiếp tục phát triển trước khi được phân phối ra thị trường.

Đặc Trưng Rượu

Màu Sắc: Pouilly-Fuissé Les Crays thường có màu vàng sáng với ánh vàng nhạt.

Hương Vị: Rượu thường có hương thơm phong phú của trái cây tươi như táo, lê, và các hương hoa. Nếu được lão hóa trong thùng gỗ sồi, có thể có thêm các nốt hương từ gỗ sồi, bơ và vani.

Vị: Rượu có vị cân bằng giữa độ chua tươi mát và vị ngọt nhẹ nhàng. Kết cấu của rượu thường mịn màng và có độ dài lâu trong hậu vị.

Cách thưởng rượu

Làm Lạnh Rượu

Nhiệt độ phục vụ: Rượu vang trắng như Pouilly-Fuissé Les Crays Deux Roches nên được phục vụ lạnh nhưng không quá lạnh. Nhiệt độ lý tưởng là khoảng 8-12°C (46-54°F). Để đạt nhiệt độ này, bạn có thể làm lạnh rượu bằng cách đặt chai vào tủ lạnh khoảng 1-2 giờ trước khi thưởng thức, hoặc làm lạnh nhanh bằng cách đặt chai vào xô đá khoảng 20-30 phút.

Mở Chai Rượu

Dụng cụ mở chai: Dùng dao cắt niêm phong và corkscrew (dụng cụ mở nút chai) để mở chai. Đảm bảo cắt bỏ phần niêm phong sạch sẽ và mở nút chai một cách cẩn thận để tránh rơi vụn nút chai vào trong rượu.

Rót Rượu

Rót vào ly: Rót rượu vào ly rượu vang trắng, chỉ nên đổ khoảng 1/3 ly để không khí có thể tiếp xúc với rượu, giúp hương thơm và hương vị phát triển tốt hơn.

Thưởng Thức

Quan sát màu sắc: Nhìn vào ly rượu dưới ánh sáng để kiểm tra màu sắc. Pouilly-Fuissé Les Crays Deux Roches thường có màu vàng sáng với ánh vàng nhạt. Màu sắc này có thể cho bạn thông tin về độ tuổi và phong cách của rượu.

Ngửi hương: Xoay nhẹ ly rượu để khuấy động không khí và phát tán hương thơm. Đưa mũi gần miệng ly và ngửi. Bạn có thể cảm nhận các nốt hương của trái cây tươi như táo, lê, và các hương hoa. Nếu rượu được lão hóa trong thùng gỗ sồi, bạn có thể ngửi thấy thêm các nốt hương của gỗ sồi, bơ, và vani.

Nếm rượu: Nhấp một ngụm nhỏ và để rượu tiếp xúc với tất cả các phần của lưỡi. Cảm nhận các hương vị chính như trái cây, hoa, và bất kỳ hương vị từ gỗ sồi nếu có. Hãy chú ý đến sự cân bằng giữa độ chua và độ ngọt, cũng như kết cấu và hậu vị của rượu. Pouilly-Fuissé Les Crays Deux Roches thường có sự cân bằng tốt giữa độ chua tươi mát và vị ngọt nhẹ nhàng với kết cấu mịn màng.

Nhận xét và so sánh: Hãy chú ý đến hậu vị – cảm giác còn lại trong miệng sau khi nuốt. Hậu vị có thể cho bạn biết thêm về độ phức tạp và chất lượng của rượu.

Kết Hợp Ẩm Thực

Món ăn kèm: Rượu vang trắng Pouilly-Fuissé Les Crays Deux Roches kết hợp tốt với nhiều món ăn. Một số lựa chọn lý tưởng bao gồm:

Hải sản: Các món như hàu, tôm, cá trắng nướng hoặc hấp.

Phô mai: Phô mai mềm như phô mai dê, Brie, hoặc phô mai Camembert.

Món ăn nhẹ: Các món ăn nhẹ như salad, gà nướng hoặc các món ăn chay cũng kết hợp tốt với loại rượu này.

Nghệ thuật kết hợp: Khi kết hợp rượu với món ăn, hãy cân nhắc đến sự cân bằng giữa hương vị của rượu và món ăn để tạo ra sự hòa quyện hoàn hảo. Ví dụ, sự tươi mát và độ chua của rượu có thể làm nổi bật hương vị của hải sản hoặc các món ăn nhẹ.