Lịch sử: Château Margaux có nguồn gốc từ thế kỷ 16, với những vườn nho được trồng từ rất lâu. Từ đó, nó đã xây dựng được danh tiếng vững chắc trong ngành công nghiệp rượu vang.

Phân loại: Château Margaux được xếp hạng Premier Cru Classé (hạng nhất) trong phân loại rượu vang Bordeaux năm 1855, một dấu ấn cho chất lượng vượt trội của nó.

Đặc điểm: Rượu vang của Château Margaux thường được biết đến với hương vị tinh tế, sự cân bằng hoàn hảo và khả năng lão hóa tuyệt vời.

Pavillon Rouge

Tên gọi: Pavillon Rouge là tên gọi của dòng rượu vang thứ hai từ Château Margaux, thường được sản xuất từ những cây nho trẻ hơn hoặc từ các lô đất không được dùng cho sản xuất rượu chính của Château Margaux.

Chất lượng: Mặc dù là dòng rượu phụ, Pavillon Rouge vẫn giữ được chất lượng cao với phong cách gần gũi và dễ tiếp cận hơn so với rượu vang chính của Château Margaux.

rượu vang pháp pavillon rouge du chateau margaux 1999

Khởi nguồn năm 1999

Niên vụ: Năm 1999 được coi là một năm tuyệt vời cho sản xuất rượu vang ở Bordeaux, với thời tiết thuận lợi và điều kiện lý tưởng cho sự phát triển của nho.

Thành phần: Pavillon Rouge 1999 thường có sự pha trộn giữa các giống nho chính như Cabernet Sauvignon và Merlot, tạo ra hương vị đậm đà và cấu trúc vững chắc.

Hương vị: Rượu mang đến sự kết hợp hoàn hảo giữa hương trái cây chín mọng, gia vị và một chút hương thơm gỗ sồi, với tannin mềm mại, tạo nên một trải nghiệm êm ái và quyến rũ.

Pavillon Rouge du Château Margaux 1999 không chỉ là một rượu vang cao cấp mà còn là biểu tượng của nghệ thuật sản xuất rượu vang Pháp. Với lịch sử lâu dài và sự chăm sóc tỉ mỉ trong từng giai đoạn sản xuất, rượu vang này xứng đáng là một phần không thể thiếu trong bộ sưu tập của những người yêu thích rượu vang.

Quá trình sản xuất Rượu Vang Pavillon Rouge du Château Margaux 1999

Thu hoạch: Nho được thu hoạch bằng tay để đảm bảo chỉ những trái nho tốt nhất được chọn. Thời điểm thu hoạch rất quan trọng, thường được thực hiện khi nho đạt độ chín hoàn hảo.

Lên men: Sau khi thu hoạch, nho được tách cuống và nghiền nhẹ. Quá trình lên men diễn ra trong các thùng thép không gỉ hoặc thùng gỗ, nơi nhiệt độ và độ ẩm được kiểm soát để đảm bảo sự phát triển tối ưu của men.

Ngâm ủ: Sau khi lên men, rượu sẽ được ngâm ủ với vỏ nho để chiết xuất màu sắc và tannin. Quá trình này có thể kéo dài từ một vài ngày đến vài tuần, tùy thuộc vào từng niên vụ.

Lão hóa: Rượu sau đó được chuyển sang thùng gỗ sồi để lão hóa, thường từ 12 đến 18 tháng. Thùng gỗ sồi giúp phát triển các hương vị phức tạp và gia tăng độ mềm mại cho rượu.

Pha trộn: Sau khi lão hóa, các loại rượu từ các thùng khác nhau sẽ được pha trộn để tạo ra sản phẩm cuối cùng. Việc này yêu cầu sự tinh tế và kinh nghiệm của các chuyên gia sản xuất rượu.

Đóng chai: Rượu được lọc và đóng chai, thường sẽ được để thêm một thời gian trong chai trước khi ra thị trường để phát triển thêm hương vị.

rượu vang pháp pavillon rouge du chateau margaux 1999

Đặc điểm của Pavillon Rouge du Château Margaux 1999

Màu sắc: Rượu có màu ruby sâu, thể hiện sức sống và độ tuổi của nó.

Hương thơm: Mở đầu với hương trái cây chín mọng như mận, anh đào, cùng với các nốt hương gia vị, cacao và một chút hương gỗ sồi từ quá trình lão hóa.

Hương vị: Trên vòm miệng, rượu có cấu trúc vững chắc, tannin mềm mại và sự cân bằng tuyệt vời giữa acid và ngọt. Hương vị của trái cây tiếp tục phát triển, hòa quyện với những nốt hương nhẹ nhàng từ gỗ sồi và gia vị.

Hậu vị: Hậu vị kéo dài và dễ chịu, để lại ấn tượng mạnh mẽ với sự phức tạp và chiều sâu.

Cách thưởng thức

Nhiệt độ phục vụ: Rượu nên được phục vụ ở nhiệt độ từ 16-18°C. Nếu rượu quá lạnh, hương vị sẽ không được phát huy tối đa; nếu quá nóng, sẽ làm mất đi sự tươi mát.

Ly phục vụ: Sử dụng ly vang lớn giúp tăng cường không gian cho hương thơm phát tán. Điều này giúp bạn thưởng thức được đầy đủ các hương vị tinh tế.

Thời gian thở: Rượu nên được để thở ít nhất 30 phút trước khi thưởng thức, để các hương vị có thời gian hòa quyện và phát triển.

Kết hợp thực phẩm: Pavillon Rouge 1999 rất hợp với các món thịt đỏ như bò, cừu, hoặc các món ăn chế biến từ nấm và phô mai. Nó cũng có thể đi kèm với các món ăn có nước sốt đậm đà.

Thưởng thức Pavillon Rouge du Château Margaux 1999 không chỉ là một trải nghiệm về hương vị mà còn là một hành trình khám phá nghệ thuật sản xuất rượu vang đỉnh cao của Pháp.