Rượu Vang Pháp Domaine Seguin Manuel Nuit Saint Georges 1er Cru Les Vaucrains

Rượu Vang Pháp Domaine Seguin Manuel Nuit Saint Georges 1er Cru Les Vaucrains

Xuất xứ: Pháp

Giống nho: Pinot Noir

Thương hiệu: Seguin Manuel

Nồng độ: 13%

Loại vang: Vang Đỏ

Dung tích: 750ml

Nguồn gốc và lịch sử

Domaine Seguin Manuel:

Lịch sử: Domaine Seguin Manuel là một nhà sản xuất rượu vang nổi tiếng ở vùng Burgundy, đặc biệt là ở khu vực Nuits-Saint-Georges. Domaine này có truyền thống lâu đời trong việc sản xuất rượu vang chất lượng cao, mặc dù thông tin chi tiết về lịch sử cụ thể của nhà sản xuất có thể không phổ biến rộng rãi.

Phong Cách: Domaine Seguin Manuel nổi tiếng với việc làm rượu vang từ các vườn nho hàng đầu ở Nuits-Saint-Georges, kết hợp giữa truyền thống và kỹ thuật hiện đại để tạo ra những chai rượu vang tinh tế và phức tạp.

Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Vaucrains:

Vị trí: Nuits-Saint-Georges nằm ở phía bắc của vùng Côte de Nuits trong Bourgogne, nổi tiếng với những loại rượu vang đỏ chất lượng cao được làm từ nho Pinot Noir. “1er Cru” là cấp độ cao hơn trong phân loại của Burgundy, cho thấy chất lượng và tiềm năng của vùng nho.

Les Vaucrains: Đây là một trong những “1er Cru” nổi tiếng ở Nuits-Saint-Georges. Các vườn nho tại Les Vaucrains thường được đánh giá cao vì đất đai tốt và điều kiện khí hậu lý tưởng để sản xuất nho Pinot Noir chất lượng cao.

Quá Trình Sản Xuất

Thu Hoạch:

Thời điểm: Nho được thu hoạch khi đạt độ chín tối ưu, thường vào cuối tháng 9 đến đầu tháng 10. Việc thu hoạch thường được thực hiện bằng tay để chọn lọc nho tốt nhất.

Chọn Lọc: Nho được chọn lọc kỹ lưỡng để đảm bảo chỉ những quả nho khỏe mạnh và chất lượng tốt nhất được sử dụng trong sản xuất.

Chế Biến:

Nghiền và Ép: Nho sau khi được chọn lọc sẽ được nghiền nhẹ để chiết xuất nước nho. Một số nhà sản xuất có thể thực hiện ép nho hoặc nghiền toàn bộ quả nho tùy thuộc vào phong cách sản xuất.

Lên Men: Quá trình lên men thường diễn ra trong các thùng gỗ sồi hoặc thùng inox. Lên men có thể kéo dài từ 2 đến 3 tuần, và đôi khi, nhà sản xuất có thể áp dụng phương pháp lên men bằng men tự nhiên để phát triển hương vị độc đáo.

Ngâm Rượu (Maceration):

Trong quá trình lên men, nước nho được ngâm với vỏ nho để chiết xuất các hợp chất màu và tannin. Thời gian ngâm có thể thay đổi tùy theo phong cách và mục tiêu của nhà sản xuất.

Ủ và Lão Hóa:

Ủ Rượu: Sau khi lên men, rượu được ủ trong các thùng gỗ sồi, thường từ 12 đến 18 tháng. Thùng gỗ sồi không chỉ giúp rượu phát triển các hương vị phong phú mà còn tạo ra cấu trúc tannin mượt mà.

Lão Hóa: Rượu tiếp tục lão hóa trong chai sau khi được đóng chai. Quá trình này có thể kéo dài từ vài tháng đến vài năm, tùy thuộc vào mục tiêu của nhà sản xuất và đặc tính của từng vụ thu hoạch.

Lọc và Đóng Chai:

Lọc: Trước khi đóng chai, rượu thường được lọc để loại bỏ cặn bã và tạp chất.

Đóng Chai: Rượu được đóng chai và có thể được lưu trữ thêm một thời gian để phát triển và hoàn thiện.

Đặc Điểm

Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Vaucrains thường có các đặc điểm sau:

Màu Sắc: Rượu có màu đỏ đậm, thường là màu ruby hoặc garnet.

Hương Thơm: Hương thơm của rượu thường bao gồm các ghi chú của trái cây đỏ chín (như anh đào, dâu tây), gia vị, và đôi khi có hương hoa và thảo mộc. Khi trưởng thành, nó có thể phát triển thêm các yếu tố như da thuộc, thuốc lá, và cacao.

Vị: Rượu thường có cấu trúc tannin mềm mại và mượt mà, với độ axit tốt và hương vị phong phú. Hậu vị dài và phức tạp là đặc trưng của những chai rượu chất lượng cao từ vùng này.

Cách thưởng thức rượu

Chuẩn Bị Rượu

Nhiệt Độ:

Rượu vang đỏ như Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Vaucrains thường được phục vụ ở nhiệt độ phòng, khoảng 16-18°C (60-65°F). Đảm bảo rượu không quá ấm, vì điều này có thể làm tăng cường cảm giác về độ cồn và giảm đi sự tinh tế của hương vị. Nếu rượu đã được lưu trữ ở nhiệt độ phòng cao hơn, bạn có thể làm mát một chút trước khi uống.

Decanting (Rót ra bình thở):

Để phát huy tối đa hương vị và cấu trúc của rượu, nên decant rượu ít nhất 1-2 giờ trước khi thưởng thức. Việc decant giúp rượu tiếp xúc với oxy, làm mở rộng các lớp hương thơm và làm mềm tannin. Đối với rượu vang đã trưởng thành, hãy cẩn thận để tránh làm lẫn cặn lắng vào rượu khi rót.

Rót Rượu

Ly Rượu:

Sử dụng ly rượu vang đỏ có miệng rộng để tối ưu hóa sự tiếp xúc của rượu với không khí. Ly này giúp các hương thơm của rượu dễ dàng tỏa ra và cho phép bạn cảm nhận rõ hơn về hương vị.

Kỹ Thuật Rót:

Rót rượu vào ly chỉ đến một phần ba ly để tạo không gian cho rượu “thở” và phát triển hương vị. Đối với rượu vang đỏ chất lượng cao như Domaine Seguin Manuel, việc này cũng giúp bạn cảm nhận được sự phức tạp của nó.

Ngửi và Nếm

Ngửi:

Hãy dành thời gian để ngửi rượu. Lắc nhẹ ly để các hương thơm tỏa ra, và hít thở sâu để cảm nhận các lớp hương của trái cây đỏ chín (như anh đào, dâu tây), gia vị, và các yếu tố như da thuộc, thuốc lá nếu có. Các hương thơm sẽ phát triển và thay đổi khi rượu tiếp xúc với không khí.

Nếm:

Khi nếm, hãy để rượu lướt qua toàn bộ khoang miệng để cảm nhận cấu trúc và sự cân bằng của nó. Hãy chú ý đến vị trái cây, sự mềm mại của tannin, và độ axit của rượu. Cảm nhận sự chuyển giao hương vị từ đầu lưỡi đến hậu vị, và đánh giá độ dài và sự phức tạp của hậu vị.

Kết Hợp Thực Phẩm

Món Ăn Kết Hợp:

Domaine Seguin Manuel Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Vaucrains là một loại rượu vang đỏ phong phú, phù hợp với các món ăn có hương vị mạnh mẽ. Một số món ăn tuyệt vời để kết hợp bao gồm:

Các món thịt đỏ như thịt bò nướng, thịt cừu, hoặc thịt heo nướng.

Các món ăn có sốt vang đỏ hoặc sốt nấm.

Các món phô mai trưởng thành như Comté hoặc phô mai đậm đà.

Thưởng Thức

Thưởng Thức Đầy Đủ:

Hãy thưởng thức từng ngụm rượu và cảm nhận sự thay đổi của nó khi tiếp xúc với không khí và nhiệt độ. Các yếu tố như sự phức tạp và chiều sâu của rượu có thể thay đổi và phát triển trong suốt quá trình thưởng thức.