Chateau Batailley là một trong những nhà sản xuất rượu vang nổi tiếng tại Bordeaux, Pháp, thuộc vùng Pauillac. Lịch sử của Chateau Batailley có nguồn gốc từ thế kỷ 18, khi nó được thành lập bởi một gia đình địa chủ. Tên gọi “Batailley” có liên quan đến trận chiến diễn ra tại khu vực này vào thế kỷ 18.

Thế kỷ 18: Chateau Batailley được thành lập và bắt đầu sản xuất rượu vang.

19th Century: Bắt đầu được công nhận với chất lượng rượu, đặc biệt là sau khi Bordeaux được phân loại theo hệ thống phân hạng năm 1855. Chateau Batailley được xếp vào hạng Cinquième Cru (hạng 5).

Thế kỷ 20: Nhiều sự thay đổi về sở hữu và đầu tư vào công nghệ sản xuất đã giúp cải thiện chất lượng rượu.

rượu vang pháp chateau batailley 2017

Quá trình sản xuất Rượu vang 2017

Vụ thu hoạch: Năm 2017 được đánh giá là một năm tuyệt vời cho việc sản xuất rượu vang ở Bordeaux, với thời tiết lý tưởng trong suốt mùa sinh trưởng. Nho được thu hoạch bằng tay để đảm bảo chỉ những trái nho tốt nhất được chọn.

Nguyên liệu: Chateau Batailley chủ yếu sử dụng các giống nho như Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc và Petit Verdot. Tỷ lệ của từng giống nho có thể thay đổi theo từng năm.

Fermentation: Nho được nghiền nát và cho vào các thùng lên men. Quá trình lên men thường diễn ra trong khoảng 2-3 tuần, trong điều kiện nhiệt độ được kiểm soát.

Élevage: Sau khi lên men, rượu được chuyển vào các thùng gỗ sồi (thường từ 50-70% gỗ mới) để trưởng thành trong khoảng 12-18 tháng. Quá trình này giúp rượu phát triển hương vị phong phú và cấu trúc tannin.

Đóng chai: Sau khi hoàn thành quá trình trưởng thành, rượu được lọc và đóng chai. Một phần nhỏ thường được lưu trữ thêm trước khi đưa ra thị trường.

Đặc điểm của Chateau Batailley 2017

Màu sắc: Rượu có màu đỏ đậm, thể hiện độ sâu và độ tuổi của nó.

Trái cây: Các nốt hương của trái cây chín như anh đào, mâm xôi, và việt quất.

Gia vị: Hương thơm của gia vị nhẹ nhàng như hạt tiêu và thảo mộc.

Gỗ sồi: Những nốt hương vani và caramel từ quá trình ủ trong thùng gỗ sồi, mang lại chiều sâu cho hương vị.

Cấu trúc: Rượu có tannin mềm mại và mượt mà, tạo cảm giác dễ chịu khi thưởng thức.

Hậu vị: Hậu vị kéo dài, với sự cân bằng giữa vị chua và vị ngọt của trái cây, cùng một chút gỗ sồi.

Cường độ: Thể hiện cường độ trung bình đến cao, giúp rượu có khả năng lưu giữ tốt.

rượu vang pháp chateau batailley 2017

Thưởng thức Chateau Batailley 2017

Nhiệt độ phục vụ: Nên thưởng thức ở nhiệt độ từ 16-18 độ C để hương vị và cấu trúc được phát huy tối đa.

Thời gian mở: Có thể mở rượu trước khoảng 1-2 giờ để giúp rượu thở, tạo điều kiện cho hương vị phát triển.

Kết hợp món ăn: Rượu vang này rất hợp với các món ăn như:

Thịt đỏ (bò, cừu)

Thịt nướng hoặc hầm

Phô mai chín

Ly thưởng thức: Sử dụng ly vang Bordeaux để tận hưởng tối đa hương thơm và hương vị.

Chateau Batailley 2017 không chỉ là một loại rượu vang mà còn là một trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời, xứng đáng được thưởng thức trong những dịp đặc biệt.