Rượu Vang Pháp Charmes-Chambertin Grand Cru

Rượu Vang Pháp Charmes-Chambertin Grand Cru

Xuất xứ: Pháp

Giống nho: Pinot Noir

Thương hiệu : Camus Père & Fils

Nồng độ: 14%

Loại vang: Vang Đỏ

Dung tích: 750ml

Nguồn Gốc và Địa Lý

Charmes-Chambertin là một trong các “Grand Cru” (vùng rượu vang hàng đầu) ở khu vực Gevrey-Chambertin thuộc vùng Burgundy, miền đông nước Pháp. “Grand Cru” là cấp độ cao nhất trong hệ thống phân loại rượu vang của Burgundy, thể hiện chất lượng vượt trội của các vườn nho và rượu vang.

Tên Gọi:

Tên “Charmes-Chambertin” phản ánh vị trí địa lý và lịch sử của vùng này. “Charmes” có thể được dịch là “vẻ đẹp” hoặc “charm”, trong khi “Chambertin” có nguồn gốc từ tên của một người hoặc một ngôi làng cổ.

Phát Triển:

Vùng Charmes-Chambertin đã có truyền thống sản xuất rượu vang từ lâu đời, từ thế kỷ 19 và trước đó. Tuy nhiên, hệ thống phân loại Grand Cru mà chúng ta biết hôm nay được hình thành vào giữa thế kỷ 20. Đây là kết quả của những nỗ lực phân loại lại và cải thiện chất lượng rượu vang của Burgundy.

Các Nhà Sản Xuất:

Nhiều nhà sản xuất danh tiếng, bao gồm các nhà sản xuất nổi tiếng ở Burgundy, như Domaine Armand Rousseau và Domaine Dujac, sản xuất rượu vang Charmes-Chambertin. Mỗi nhà sản xuất có cách tiếp cận riêng trong việc làm rượu vang, góp phần vào sự đa dạng và độ phức tạp của sản phẩm cuối cùng.

Đặc Điểm của Rượu Vang Charmes-Chambertin Grand Cru

Màu Sắc:

Rượu vang Charmes-Chambertin thường có màu đỏ đậm, có thể gần như màu ruby, thể hiện sự trưởng thành và độ sâu của rượu.

Hương Thơm:

Hương thơm của Charmes-Chambertin rất phong phú, với các ghi chú của trái cây đỏ chín (như anh đào, mâm xôi), gia vị nhẹ, và thường có một chút hương hoa và thảo mộc. Khi rượu được ủ lâu, nó còn phát triển các hương vị của da thuộc, thuốc lá, và cà phê.

Vị:

Vị của rượu rất cân bằng, với cấu trúc tannin mềm mại và mượt mà. Rượu có độ axit tốt, giúp làm nổi bật các hương vị trái cây và gia vị. Thường có một kết thúc dài và hài hòa, thể hiện sự phức tạp và chiều sâu của rượu.

Thời Gian Lão Hóa:

Charmes-Chambertin Grand Cru thường có khả năng lão hóa rất tốt. Rượu có thể được tiêu thụ ngay nhưng sẽ càng trở nên tốt hơn sau nhiều năm lão hóa trong chai, thường từ 10 đến 20 năm hoặc hơn, tùy thuộc vào từng năm sản xuất và điều kiện lưu trữ.

Quá Trình Sản Xuất

Thu Hoạch:

Nho được thu hoạch bằng tay để đảm bảo chỉ những quả nho tốt nhất được chọn. Thời điểm thu hoạch rất quan trọng và thường được thực hiện khi nho đạt độ chín tối ưu.

Chế Biến:

Sau khi thu hoạch, nho được phân loại và loại bỏ các quả nho không đạt yêu cầu. Nho sau đó được nghiền nhẹ để chiết xuất nước nho.

Lên Men:

Quá trình lên men thường diễn ra trong các thùng gỗ sồi hoặc thùng inox. Việc lên men xảy ra dưới tác động của men tự nhiên có trong vỏ nho hoặc men được bổ sung. Quá trình này có thể kéo dài từ 2 đến 4 tuần, tùy thuộc vào từng nhà sản xuất.

Ngâm Rượu (Macération):

Trong quá trình lên men, nước nho được ngâm với vỏ nho để chiết xuất các hợp chất màu và tanin từ vỏ nho. Thời gian ngâm có thể khác nhau tùy theo phong cách của nhà sản xuất.

Lão Hóa:

Sau khi lên men, rượu được chuyển sang thùng gỗ sồi để lão hóa. Thời gian lão hóa trong thùng gỗ thường từ 12 đến 18 tháng. Thùng gỗ sồi giúp phát triển hương vị và cấu trúc của rượu, đồng thời cũng cho phép một phần của rượu tiếp xúc với oxy, làm cho rượu mượt mà hơn.

Lọc và Đóng Chai:

Trước khi đóng chai, rượu thường được lọc để loại bỏ các cặn bã và tạp chất. Rượu sau đó được đóng chai và tiếp tục lão hóa trong chai trước khi được phát hành ra thị trường.

Cách thưởng thức

Làm Mát và Thở

Nhiệt Độ:

Rượu vang đỏ cao cấp như Charmes-Chambertin Grand Cru nên được phục vụ ở nhiệt độ phòng, khoảng 16-18°C (60-65°F). Nếu rượu quá nóng, các hương vị có thể bị mất đi, trong khi nếu quá lạnh, rượu có thể không phát huy hết tiềm năng của nó.

Decanting (Rót ra bình thở):

Để phát huy hết hương vị và cấu trúc của Charmes-Chambertin, bạn nên decant (rót rượu ra bình thở) ít nhất 1-2 giờ trước khi uống. Decanting giúp rượu tiếp xúc với oxy, làm cho các hương thơm và hương vị trở nên rõ ràng hơn. Đối với những chai rượu vang đã trưởng thành và có sự lắng cặn, hãy cẩn thận khi rót để không làm lẫn cặn vào rượu.

Rót Rượu

Kỹ Thuật Rót:

Sử dụng một chiếc ly rượu vang lớn, lý tưởng là ly có miệng rộng để tối đa hóa không gian tiếp xúc với oxy. Khi rót, đừng đổ đầy ly; hãy chỉ rót khoảng một phần ba ly để rượu có đủ không gian để “thở” và phát triển hương vị.

Ngửi và Nếm

Ngửi:

Trước khi nếm, hãy ngửi rượu để cảm nhận các lớp hương thơm của nó. Hãy hít thở sâu và từ từ để phát hiện ra các yếu tố như trái cây đỏ, gia vị, và các hương gỗ hoặc đất. Các lớp hương có thể thay đổi theo thời gian khi rượu tiếp xúc với không khí.

Nếm:

Khi nếm, hãy để rượu lướt qua lưỡi và trải qua toàn bộ khoang miệng. Cảm nhận cấu trúc tannin, độ chua, và độ mềm mại của rượu. Hãy chú ý đến hậu vị của rượu, tức là cảm giác và hương vị còn lại sau khi bạn nuốt. Hậu vị dài và phức tạp là một dấu hiệu của một chai rượu vang chất lượng cao.

Kết Hợp Thực Phẩm

Thực Phẩm Kết Hợp:

Charmes-Chambertin Grand Cru là một loại rượu vang đậm đà, phù hợp với các món ăn có hương vị mạnh mẽ. Một số gợi ý kết hợp thực phẩm bao gồm thịt bò nướng, thịt cừu, các món thịt đỏ, và các món ăn có sốt vang đỏ. Phô mai trưởng thành như Comté hoặc chèddar cũng là những lựa chọn tuyệt vời.

Thưởng Thức

Thưởng Thức Đầy Đủ:

Hãy dành thời gian để thưởng thức từng ngụm rượu và cảm nhận sự thay đổi của nó khi bạn tiếp xúc với không khí và nhiệt độ. Charmes-Chambertin Grand Cru thường có khả năng phát triển thêm các hương vị mới và thú vị trong suốt quá trình thưởng thức.