Rượu vang Echezeaux Grand Cru Domaine Seguin-Manuel

Rượu vang Echezeaux Grand Cru Domaine Seguin-Manuel

Xuất xứ: Pháp

Thương hiệu : Seguin Manuel

Giống nho: Pinot Noir

Loại vang: Rượu vang đỏ

Nồng độ: 13%

Dung tích: 750ml

Lịch sử và nguồn gốc

Vùng Burgundy:

Burgundy (Bourgogne) là một trong những vùng sản xuất rượu vang hàng đầu thế giới, nổi tiếng với các loại rượu vang đỏ từ giống nho Pinot Noir. Vùng này có lịch sử sản xuất rượu vang kéo dài hàng thế kỷ, với những truyền thống và kỹ thuật được truyền lại qua các thế hệ.

Làng Échezeaux:

Échezeaux là một trong những Grand Cru danh tiếng của Burgundy, nằm gần làng Vosne-Romanée. Đây là một trong những khu vực sản xuất rượu vang hàng đầu, nổi tiếng với độ phức tạp và hương vị độc đáo của rượu vang đỏ.

Domaine Seguin-Manuel:

Domaine Seguin-Manuel được thành lập vào những năm 1990, mặc dù có nguồn gốc từ một gia đình sản xuất rượu lâu đời. Domaine này nổi bật với việc chăm sóc vườn nho bền vững và sản xuất các loại rượu vang từ những vườn nho cổ (Vieilles Vignes), mang lại sự tập trung và chất lượng cao.

Échezeaux Grand Cru:

Rượu vang Échezeaux Grand Cru được sản xuất từ những cây nho nằm trong khu vực Grand Cru, nơi có đất đai giàu khoáng chất và khí hậu lý tưởng cho việc trồng nho. Rượu từ Échezeaux thường được biết đến với hương vị phức tạp, sâu sắc và khả năng lão hóa tuyệt vời.

Tầm quan trọng

Échezeaux Grand Cru từ Domaine Seguin-Manuel không chỉ thể hiện sự tinh tế và nghệ thuật trong sản xuất rượu mà còn là một phần quan trọng của di sản rượu vang Burgundy. Rượu vang này mang đến cho người thưởng thức một trải nghiệm phong phú và đa dạng, phản ánh tinh hoa của vùng sản xuất và công sức của nhà sản xuất.

Đặc điểm nổi bật

Giống nho:

Rượu được làm hoàn toàn từ giống nho Pinot Noir, nổi tiếng với khả năng tạo ra những chai rượu vang đỏ tinh tế và phức tạp.

Hương thơm:

Rượu mang hương thơm phong phú, bao gồm các nốt hương của trái cây đỏ chín như anh đào, mâm xôi, cùng với các nốt hương hoa như hoa hồng. Ngoài ra, còn có các nốt hương đất, gia vị và vani từ quá trình lão hóa trong thùng gỗ sồi.

Màu sắc:

Échezeaux Grand Cru có màu ruby sáng, thể hiện sự trẻ trung và sức sống, thường ánh lên những ánh sáng lấp lánh.

Cấu trúc:

Rượu có tannin mềm mại, độ chua cân bằng và cấu trúc tinh tế. Điều này làm cho rượu dễ uống ngay từ khi còn trẻ, nhưng cũng có khả năng lão hóa tốt.

Hương vị:

Hương vị của rượu thường phức tạp, với sự kết hợp hài hòa giữa trái cây, đất, gia vị và các nốt hương gỗ sồi. Hậu vị kéo dài và sâu sắc, để lại ấn tượng mạnh mẽ.

Khả năng lão hóa:

Échezeaux Grand Cru có tiềm năng lão hóa tuyệt vời, có thể phát triển thêm chiều sâu và phức tạp theo thời gian. Rượu có thể được lưu trữ trong nhiều năm, phát triển thêm các nốt hương và hương vị mới.

Quá trình sản xuất

Chăm sóc vườn nho

Thu hoạch: Nho được thu hoạch bằng tay vào thời điểm tối ưu để đảm bảo chỉ những trái chín hoàn hảo được chọn. Việc thu hoạch bằng tay giúp kiểm soát chất lượng nho tốt hơn.

Ép nho

Ép và tách vỏ: Sau khi thu hoạch, nho được đưa vào nhà máy để ép lấy nước. Một phần vỏ nho có thể được giữ lại trong quá trình lên men để tăng cường màu sắc và tannin.

Lên men

Lên men tự nhiên: Nước nho được lên men trong các thùng gỗ sồi hoặc thùng inox. Quá trình này thường kéo dài từ 10 đến 20 ngày. Men tự nhiên từ vỏ nho hoặc men thương mại được sử dụng để chuyển đổi đường thành rượu.

Tách bã

Tách bã và lọc: Sau khi lên men, bã nho được tách ra và rượu được chuyển đến thùng để lão hóa. Rượu có thể được lọc nhẹ để loại bỏ tạp chất mà không làm mất đi hương vị.

Lão hóa

Lão hóa trong thùng gỗ sồi: Rượu được lão hóa trong thùng gỗ sồi từ 12 đến 18 tháng. Thời gian này giúp rượu phát triển hương vị và cấu trúc, đồng thời tạo ra các nốt hương gỗ sồi và vani.

Đóng chai

Đóng chai và trưởng thành: Sau khi lão hóa, rượu được đóng chai và có thể để tiếp tục trưởng thành trong chai trước khi đưa ra thị trường.

Cách thưởng thức

Nhiệt độ phục vụ

Nhiệt độ lý tưởng: Rượu vang đỏ như Échezeaux Grand Cru thường được phục vụ ở nhiệt độ từ 15 đến 18°C. Nhiệt độ này giúp tôn lên hương vị và cấu trúc của rượu.

Ly thưởng thức

Chọn ly phù hợp: Sử dụng ly vang đỏ có thân rộng để giúp rượu tiếp xúc tốt với không khí, từ đó mở ra các hương thơm phong phú.

Thời gian thở

Để rượu thở: Trước khi thưởng thức, hãy để rượu thở khoảng 30 phút đến 1 giờ. Việc này giúp các hương thơm phức tạp của rượu được phát huy và làm mềm tannin.

Kết hợp món ăn

Món ăn phù hợp: Échezeaux Grand Cru rất hợp với các món ăn như:

Thịt đỏ nướng (thịt bò, thịt cừu)

Gia cầm như gà nướng hoặc vịt

Các món ăn chế biến từ nấm

Phô mai mạnh như Comté hoặc Époisses

Cảm nhận và thưởng thức

Tập trung vào hương vị: Khi thưởng thức, hãy chú ý đến các nốt hương trái cây đỏ, đất, gia vị và gỗ sồi. Cảm nhận sự chuyển biến của hương vị trên vòm miệng và độ dài của hậu vị.

Thưởng thức từng ngụm: Hãy thưởng thức từng ngụm nhỏ để cảm nhận sự phong phú và đa dạng của rượu.