Rượu Vang Cremant De Limoux Clos Des Demoiselles Tete De Cuvee Rose Brut

Rượu Vang Cremant De Limoux Clos Des Demoiselles Tete De Cuvee Rose Brut

Xuất Xứ :Pháp

Nồng độ: 12%

Giống nho: Chardonnay

Loại vang: Vang sủi

Dung tích: 750ml

Khởi Nguyên Lịch Sử:

Nguồn gốc: Crémant de Limoux được sản xuất ở vùng Limoux, thuộc khu vực Languedoc-Roussillon, miền Nam nước Pháp. Vùng này có truyền thống sản xuất rượu vang từ thế kỷ 16.

Phát minh đầu tiên: Năm 1531, tại tu viện Saint-Hilaire gần Limoux, các tu sĩ bắt đầu sản xuất loại rượu vang sủi bọt bằng phương pháp truyền thống. Đây được xem là những chứng cứ sớm nhất về việc sản xuất rượu sủi bọt ở Pháp, trước cả Champagne.

Sự Công Nhận và Phát Triển:

AOP Crémant de Limoux: Năm 1990, Crémant de Limoux được chính thức công nhận là một chỉ dẫn địa lý bảo hộ (AOP), đồng nghĩa với việc rượu vang này được sản xuất theo các tiêu chuẩn chất lượng và quy định nghiêm ngặt.

Danh tiếng: Crémant de Limoux đã dần khẳng định được tên tuổi của mình trên thị trường quốc tế nhờ vào chất lượng cao và giá trị tốt. Thương hiệu này được biết đến với những sản phẩm tinh tế và có sự kết hợp hài hòa giữa truyền thống và đổi mới.

Đặc Trưng Ngành Công Nghiệp:

Sự đa dạng: Crémant de Limoux có nhiều loại khác nhau, bao gồm cả rượu vang sủi bọt trắng và hồng. Các sản phẩm này thường được yêu thích bởi hương vị phong phú và sự tinh tế.

Các nhà sản xuất: Có nhiều nhà sản xuất nổi tiếng ở Limoux, mỗi người đều mang đến sự sáng tạo và chất lượng riêng biệt cho Crémant de Limoux. Một số nhà sản xuất nổi bật bao gồm Antech, Sieur d’Arques, và Memento.

Tương Lai và Xu Hướng:

Tăng trưởng: Crémant de Limoux tiếp tục phát triển và mở rộng thị trường toàn cầu, với sự chú trọng vào chất lượng và sự đổi mới trong sản xuất.

Đổi mới: Các nhà sản xuất đang không ngừng tìm kiếm cách thức để cải thiện sản phẩm và mở rộng sự ảnh hưởng của Crémant de Limoux trên thị trường quốc tế.

Sản xuất Crémant de Limoux

Thu Hoạch Nho:

Thời điểm: Nho được thu hoạch vào mùa thu, thường là từ tháng 9 đến tháng 10.

Giống nho: Crémant de Limoux có thể được làm từ các giống nho như Chenin Blanc, Chardonnay, Pinot Noir, và đôi khi là các giống nho khác.

Ép Nho và Lên Men Đầu Tiên:

Ép nho: Nho được ép nhẹ để lấy nước nho (mù tạt).

Lên men đầu tiên: Nước nho được đưa vào các thùng gỗ hoặc bể thép không gỉ để thực hiện quá trình lên men đầu tiên, thường kéo dài từ vài tuần đến vài tháng. Đây là giai đoạn mà nho biến thành rượu vang cơ bản.

Lọc và Pha Trộn:

Lọc: Sau khi lên men đầu tiên, rượu vang được lọc để loại bỏ cặn bã và các tạp chất.

Pha trộn: Các loại rượu vang cơ bản có thể được pha trộn để đạt được sự cân bằng về hương vị và màu sắc mong muốn.

Đưa Vào Chai và Lên Men Thứ Hai:

Chai và thêm lượng đường: Rượu vang cơ bản được đưa vào chai với một hỗn hợp gồm đường (liều lượng nhỏ) và nấm men. Hỗn hợp này kích thích quá trình lên men thứ hai trong chai, tạo ra bọt khí (carbon dioxide) tự nhiên.

Niêm phong: Chai được niêm phong bằng nút chai tạm thời và dây kim loại để giữ được áp suất.

Lão Hóa:

Thời gian lão hóa: Crémant de Limoux thường được lão hóa trong chai từ ít nhất 9 tháng đến vài năm. Quá trình lão hóa giúp phát triển các hương vị phức tạp và tạo ra bọt khí tinh tế.

Rotoirage: Trong giai đoạn lão hóa, chai có thể được xoay (racking) từ từ để giữ cho cặn bã nằm gần miệng chai.

Làm Sạch Cặn Bã:

Degorgement: Khi quá trình lão hóa kết thúc, cặn bã (lees) từ quá trình lên men thứ hai được loại bỏ bằng cách đông lạnh cổ chai và tống ra ngoài dưới áp suất cao (degorgement).

Thêm Đường (Dosage) và Đóng Nút:

Dosage: Một lượng nhỏ rượu vang ngọt hoặc hỗn hợp đường và rượu vang (liqueur d’expédition) có thể được thêm vào chai để điều chỉnh độ ngọt (như Brut, Extra Brut, hoặc Demi-Sec).

Đóng nút: Chai được đóng lại bằng nút chai tự nhiên hoặc nút nhựa và được gắn dây kim loại để giữ cho nút chắc chắn.

Hoàn Thành và Đóng Gói:

Kiểm tra chất lượng: Cuối cùng, chai được kiểm tra chất lượng một lần nữa trước khi được đóng gói và chuẩn bị để phân phối.

Tiêu Thụ:

Lưu trữ và phục vụ: Crémant de Limoux thường được thưởng thức lạnh và là lựa chọn phổ biến cho các dịp đặc biệt, lễ kỷ niệm, hoặc như một món khai vị.

Đặc điểm đặc trưng

Hương Vị và Mùi Thơm:

Mùi hương: Thường có sự kết hợp của các hương trái cây đỏ như dâu tây, anh đào, và đôi khi là các hương hoa nhẹ nhàng và các nốt bánh mì nướng từ quá trình lão hóa.

Hương vị: Mềm mại và mượt mà với các tầng lớp hương trái cây đỏ tươi mát, kết hợp với độ axit cân bằng và sự tinh tế.

Đặc Điểm:

Màu sắc: Hồng nhạt hoặc hồng đào, thường có sự lấp lánh và bong bóng tinh tế.

Độ cồn: Thường từ 12% đến 12.5%.

Độ ngọt: Brut, nghĩa là rất ít đường bổ sung.

Cách thưởng thức rượu

Làm Lạnh Rượu:

Nhiệt độ phục vụ: Crémant de Limoux thường được phục vụ lạnh, khoảng 6-8°C (43-46°F). Bạn có thể làm lạnh rượu trong tủ lạnh hoặc sử dụng xô đá với nước và đá để đạt nhiệt độ lý tưởng.

Chọn Ly Đúng:

Loại ly: Sử dụng ly champagne hoặc ly flûte có hình dáng thon dài để giữ bọt khí và tập trung hương thơm. Ly flûte giúp duy trì bọt khí lâu hơn và cho phép bạn thưởng thức hương thơm một cách đầy đủ.

Cách rót: Rót từ từ và nghiêng chai để giảm thiểu sự tạo bọt mạnh, giúp bảo toàn hương vị và độ tinh khiết của rượu.

Hương Thơm và Nếm:

Ngửi: Trước khi uống, hãy lắc nhẹ ly và đưa mũi lại gần để cảm nhận hương thơm. Crémant de Limoux Clos des Demoiselles Tête de Cuvée Rosé Brut thường có các hương trái cây đỏ tươi, như dâu tây, anh đào, cùng với các nốt hương nhẹ nhàng của bánh mì nướng từ quá trình lão hóa.

Nếm: Khi nếm, hãy để rượu lướt qua vòm miệng để cảm nhận sự kết hợp của các tầng lớp hương vị. Hãy chú ý đến sự cân bằng giữa độ axit, sự ngọt ngào và cấu trúc của bọt khí.

Kết Hợp Thực Phẩm:

Món khai vị: Crémant de Limoux Rosé Brut rất hợp với các món khai vị nhẹ như hải sản, sushi, hoặc món salad tươi.

Món chính: Nó cũng có thể kết hợp tốt với các món ăn nhẹ như gà nướng, thịt lợn nướng, hoặc các món ăn có hương vị không quá mạnh.

Tráng miệng: Nếu bạn thích kết hợp rượu với món tráng miệng, hãy thử các món như bánh mousse trái cây hoặc bánh ngọt nhẹ.