Rượu vang Corton-Charlemagne Grand Cru Domaine Seguin-Manuel

Rượu vang Corton-Charlemagne Grand Cru Domaine Seguin-Manuel

Xuất xứ: Pháp

Thương hiệu : Seguin Manuel

Giống nho: Chardonnay

Loại vang: vang trắng

Độ cồn: 13.5%

Dung tích: 750ml

 

Lịch sử Domaine Seguin-Manuel

Nguồn gốc tên gọi: Tên “Corton-Charlemagne” có nguồn gốc từ hoàng đế Charlemagne, người đã có ảnh hưởng lớn đến vùng Bourgogne. Vùng này nổi tiếng với truyền thống sản xuất rượu vang lâu đời, bắt đầu từ thời La Mã.

Phân vùng Grand Cru: Corton-Charlemagne là một trong 33 Grand Cru của Bourgogne, được công nhận vào năm 1937. Đây là một trong những vùng đất sản xuất rượu vang trắng quý giá nhất.

Domaine Seguin-Manuel: Domaine này được thành lập vào năm 1997, mặc dù gia đình Seguin đã có truyền thống sản xuất rượu vang từ lâu. Domaine Seguin-Manuel nổi bật với việc sản xuất các loại rượu vang chất lượng cao từ những vườn nho được chăm sóc cẩn thận.

Đặc điểm của Rượu Vang

Giống nho: Corton-Charlemagne chủ yếu được làm từ giống nho Chardonnay, cho ra những loại rượu vang trắng đậm đà, tinh tế.

Hương vị: Rượu vang này thường có hương thơm phong phú của trái cây chín, hoa trắng, và một chút khoáng chất, thường mang đến vị chua cân bằng và cấu trúc tốt.

Kỹ thuật sản xuất: Rượu thường được ủ trong thùng gỗ sồi, giúp tạo nên hương vị phức hợp và độ sâu cho rượu. Thời gian ủ thường kéo dài từ 12 đến 18 tháng.

Corton-Charlemagne Grand Cru từ Domaine Seguin-Manuel thường nhận được nhiều lời khen ngợi từ các nhà phê bình rượu vang. Nó thích hợp để thưởng thức ngay khi mới sản xuất, nhưng cũng có thể lưu giữ lâu dài.

Quá trình sản xuất rượu

Thu hoạch nho

Thời điểm: Nho thường được thu hoạch bằng tay vào mùa thu, thường là vào giữa tháng 9 đến đầu tháng 10, khi nho đạt độ chín hoàn hảo.

Lựa chọn nho: Chỉ những quả nho tốt nhất được chọn để đảm bảo chất lượng cao nhất cho rượu.

Ép nho

Ép nhẹ: Nho sau khi được chọn sẽ được ép nhẹ để lấy nước nho. Quá trình này giúp hạn chế việc chiết xuất tannin từ vỏ nho, đặc biệt quan trọng cho rượu vang trắng.

Lên men

Lên men tự nhiên: Nước nho được chuyển vào thùng gỗ hoặc bể inox, nơi diễn ra quá trình lên men. Nhiều khi, nhà sản xuất sử dụng men tự nhiên để tạo ra hương vị độc đáo.

Nhiệt độ kiểm soát: Nhiệt độ trong quá trình lên men được kiểm soát để đảm bảo sự phát triển hương vị tốt nhất.

Lão hóa

Ủ trong thùng gỗ: Sau khi lên men, rượu sẽ được ủ trong thùng gỗ sồi, thường là từ 12 đến 18 tháng. Thùng gỗ sồi giúp tạo ra hương vị phức hợp và kết cấu cho rượu.

Khuấy bâtonnage: Trong quá trình lão hóa, rượu có thể được khuấy định kỳ (bâtonnage) để tăng cường độ mềm mại và độ phức tạp.

Lọc và đóng chai

Lọc: Rượu sau khi lão hóa sẽ được lọc để loại bỏ cặn bã và tạp chất, giúp rượu trở nên trong sạch và tinh khiết hơn.

Đóng chai: Rượu được đóng chai và để nghỉ thêm một thời gian trước khi đưa ra thị trường, nhằm đảm bảo hương vị ổn định.

Cách thưởng thức rượu

Chuẩn bị

Ly: Sử dụng ly rượu vang trắng có miệng rộng để giúp hương thơm phát tán tốt hơn.

Nhiệt độ: Nên phục vụ rượu ở nhiệt độ khoảng 10-12 độ C. Bạn có thể làm lạnh nhẹ rượu trong tủ lạnh khoảng 30 phút trước khi thưởng thức.

Khui rượu

Dùng dụng cụ mở rượu để khui chai. Hãy chú ý không để bụi bẩn hoặc tạp chất rơi vào rượu.

Rót rượu

Rót rượu vào ly, chỉ nên đổ khoảng một phần ba ly để có không gian cho hương thơm.

Ngửi hương

Trước khi uống, hãy ngửi rượu để cảm nhận các hương vị. Bạn sẽ thấy những nốt hương trái cây chín, hoa trắng, và các yếu tố khoáng chất.

Nếm thử

Uống một ngụm nhỏ, để rượu lan tỏa trong miệng. Chú ý đến độ cân bằng giữa độ chua, vị ngọt và hương vị phức hợp.

Hãy để ý đến kết thúc (aftertaste) của rượu, điều này sẽ cho bạn biết nhiều về chất lượng của nó.

Kết hợp món ăn

Rượu Corton-Charlemagne rất thích hợp với các món ăn như hải sản, cá nướng, hoặc các món ăn có sốt kem.

Nó cũng có thể kết hợp tốt với các món ăn có hương vị phong phú như thịt trắng và phô mai mềm.

Thưởng thức trong không gian yên tĩnh

Để có trải nghiệm tốt nhất, hãy thưởng thức rượu trong một không gian yên tĩnh, không có quá nhiều tiếng ồn, để bạn có thể tập trung vào hương vị và cảm nhận của rượu.