Rượu Vang 19 Golden Primitivo di Manduria Doc Erario

Rượu Vang 19 Golden Primitivo di Manduria Doc Erario

Xuất xứ: Ý
Thương hiệu : Cantine Erario
Loại vang: Vang đỏ
Giống nho: Primitivo
Nồng độ: 19%
Dung tích: 750ml

Lịch sử

Giống nho Primitivo: Có nguồn gốc từ vùng Dalmatia, Croatia, giống nho Primitivo được đưa vào Ý từ thế kỷ 18. Nó nhanh chóng trở thành biểu tượng của vùng Puglia, nơi mà khí hậu và đất đai rất phù hợp cho sự phát triển của nho.

Chứng nhận DOC: Vào năm 2010, Primitivo di Manduria được cấp chứng nhận DOC (Denominazione di Origine Controllata), bảo vệ chất lượng và danh tiếng của rượu vang sản xuất tại khu vực này.

Erario: Tên gọi “Erario” thường liên quan đến các truyền thống sản xuất rượu lâu đời, nhấn mạnh sự chăm sóc và tay nghề của người làm rượu trong khu vực.

Quá trình sản xuất

Nho được thu hoạch bằng tay vào cuối mùa hè, khi đạt độ chín tối ưu. Việc thu hoạch thủ công giúp lựa chọn nho chất lượng cao và đảm bảo rằng chỉ những quả nho tốt nhất được sử dụng.

Nho sau khi thu hoạch được đưa vào quy trình nghiền ép để tách vỏ và nước nho. Sau đó, nước nho được đưa vào các thùng inox hoặc thùng gỗ để lên men.

Quá trình lên men diễn ra trong khoảng từ 10 đến 15 ngày, với việc kiểm soát nhiệt độ để giữ được hương vị tốt nhất.

Rượu thường được ủ trong thùng gỗ sồi (thường là sồi Pháp hoặc sồi Mỹ) trong khoảng từ 6 đến 12 tháng. Quá trình này giúp rượu phát triển hương vị phong phú và tạo ra cấu trúc mượt mà.

Sau khi ủ, rượu có thể được lão hóa thêm trong chai để phát triển thêm các hương vị phức hợp. Điều này giúp nâng cao độ sâu của hương vị và sự cân bằng giữa các yếu tố.

Đặc điểm của Rượu Vang 19 Golden Primitivo di Manduria DOC Erario

Màu đỏ đậm: Rượu có màu ruby sâu với ánh tím, thể hiện độ đậm và sự phong phú của giống nho Primitivo.

Hương trái cây: Đậm đà với các nốt hương của mận chín, anh đào, và dâu đen.

Gia vị và hương gỗ: Kết hợp với hương vani, tiêu đen và chút cacao từ quá trình ủ trong thùng gỗ sồi.

Cấu trúc: Rượu có tannin mềm mại, giúp tạo cảm giác êm dịu khi uống.

Độ axit: Cân bằng, không quá chua, tạo nên sự hài hòa với vị ngọt tự nhiên của nho.

Hậu vị: Hậu vị kéo dài, mang lại trải nghiệm thú vị và sâu sắc.

Thường dao động từ 14% đến 15%, giúp rượu có chiều sâu và độ mạnh mẽ.

Thưởng thức Rượu Vang 19 Golden Primitivo di Manduria DOC Erario

Nhiệt độ lý tưởng: Nên phục vụ rượu ở nhiệt độ từ 16 đến 18 độ C. Có thể để trong tủ lạnh khoảng 30 phút trước khi phục vụ để đạt được nhiệt độ mong muốn.

Loại ly: Sử dụng ly vang đỏ có hình dáng lớn và miệng rộng, giúp hương thơm được khuếch tán và dễ dàng cảm nhận hơn.

Món chính: Phù hợp với các món thịt đỏ như bò nướng, cừu hoặc thịt heo quay.

Mỳ Ý: Các món sốt thịt như bolognese hoặc lasagna.

Phô mai: Thích hợp với phô mai cứng như Parmigiano-Reggiano hoặc Pecorino.

Lão hóa trong chai: Có thể lưu trữ trong khoảng 5-10 năm, và rượu sẽ phát triển thêm các hương vị phức hợp theo thời gian.