Rượu vang 19 Fuoriclasse Primitivo Di Manduria Doc

Rượu vang 19 Fuoriclasse Primitivo Di Manduria Doc

Xuất xứ: Ý
Thương hiệu : Cantine Erario
Loại vang: Vang đỏ
Giống nho: Primitivo
Nồng độ: 19%
Dung tích: 750ml

Lịch sử

Rượu vang 19 Fuoriclasse Primitivo Di Manduria DOC là một loại rượu vang nổi bật đến từ vùng Manduria, nằm ở miền Nam Italia. Đây là một vùng nổi tiếng với giống nho Primitivo, có nguồn gốc từ Croatia nhưng đã trở thành biểu tượng của văn hóa rượu vang Ý.

Nguồn gốc giống nho: Primitivo được biết đến từ thế kỷ 18 và đã được trồng rộng rãi tại vùng Puglia, đặc biệt là ở Manduria. Nó có mối liên hệ gần gũi với giống nho Zinfandel ở California.

DOC: Chỉ định “Denominazione di Origine Controllata” (DOC) được cấp cho các loại rượu vang chất lượng cao, đảm bảo rằng chúng đáp ứng các tiêu chuẩn nghiêm ngặt về sản xuất.

Đặc điểm

Màu sắc: Rượu có màu đỏ đậm, thường gần như đen, thể hiện độ trưởng thành và độ chín của nho.

Hương vị: Rượu mang hương thơm của trái cây chín như mâm xôi, anh đào, và thường có thêm các nốt hương gia vị, vani, và một chút thuốc lá. Độ ngọt tự nhiên của nho Primitivo làm cho rượu trở nên mềm mại và dễ uống.

Cấu trúc: Rượu có độ tannin mềm mại, đầy đặn với acid vừa phải, tạo cảm giác cân bằng và êm dịu khi thưởng thức.

Kết hợp ẩm thực: Rượu rất hợp với các món thịt nướng, món ăn có nước sốt đậm đà, và phô mai chín.

Quá trình sản xuất Rượu vang 19 Fuoriclasse Primitivo Di Manduria DOC

Thu hoạch nho: Nho Primitivo thường được thu hoạch vào cuối tháng 8 đến giữa tháng 9. Nho được chọn lọc kỹ lưỡng để đảm bảo chất lượng.

Ép nho: Sau khi thu hoạch, nho được đưa vào dây chuyền ép. Quá trình này giúp chiết xuất nước nho từ thịt nho và vỏ.

Fermentation (Lên men): Nước nho được lên men trong các thùng thép không gỉ hoặc thùng gỗ, thường kéo dài từ 7 đến 14 ngày. Nhiệt độ và quá trình lên men được kiểm soát cẩn thận để phát triển hương vị tối ưu.

Lão hóa: Sau quá trình lên men, rượu được chuyển vào thùng gỗ (thường là gỗ sồi) để lão hóa. Thời gian lão hóa có thể từ 6 tháng đến 2 năm, giúp rượu phát triển các hương vị phức tạp.

Làm sạch và đóng chai: Rượu sau khi lão hóa sẽ được lọc và làm sạch trước khi đóng chai. Một số chai có thể được giữ thêm thời gian trong chai để phát triển thêm hương vị.

Thưởng thức Rượu vang 19 Fuoriclasse Primitivo Di Manduria DOC

Nhiệt độ phục vụ: Rượu nên được phục vụ ở nhiệt độ khoảng 16-18°C để phát huy tối đa hương vị và cấu trúc.

Ly rượu: Sử dụng ly vang đỏ có bầu lớn để rượu có không gian tiếp xúc với không khí, giúp hương thơm lan tỏa.

Thưởng thức:

Ngửi hương: Trước khi uống, hãy ngửi rượu để cảm nhận các hương trái cây, gia vị và hương gỗ.

Nếm thử: Uống từng ngụm nhỏ để cảm nhận cấu trúc tannin, độ chua và độ ngọt tự nhiên của rượu.

Kết hợp ẩm thực: Rượu rất hợp với các món như thịt nướng, các món sốt đậm đà, phô mai chín hoặc thậm chí là các món ăn truyền thống của Italia như pasta với sốt đỏ.