Rượu Sake Takijiman Karakuchi Junmai Hayase 15%

Rượu Sake Takijiman Karakuchi Junmai Hayase 15%

Xuất xứ: Nhật Bản
Thương hiệu : Takijiman Shuzo
Loại rượu : Rượu Sake
Nồng độ: 15%
Dung tích:300ml

Giới Thiệu Rượu Sake Nhật Bản Takijiman Karakuchi Junmai Hayase 300ml

Rượu Sake Nhật Bản Takijiman Karakuchi Junmai Hayase 300ml là một sản phẩm chỉ sử dụng nguyên liệu gồm gạo, men Koji và nước, ủ theo phương pháp truyền thống. Đặc biệt, sản phẩm này từng được lựa chọn để phục vụ trong buổi tiệc tối tại Hội nghị Thượng đỉnh ở Ise-Shima.

Thương hiệu rượu Sake Takijiman Shuzo

Takijiman Shuzo được thành lập vào năm 1956 với tên gọi Asahi Shuzo, và từ năm 1992 đã đổi tên thành Takijiman Shuzo. Nhà máy của họ nằm trong lưu vực Iga ở vùng núi của tỉnh Mie, nổi tiếng với ninja Iga và được thiên nhiên ban tặng nguồn nước chất lượng cao.

Quá trình sản xuất

Chọn nguyên liệu: Nguyên liệu chính là gạo, nước, koji (nấm mốc) và nấm men. Gạo thường được chọn từ những giống gạo chất lượng cao, có độ mài phù hợp.

Xay xát gạo: Gạo được xay xát để loại bỏ lớp vỏ ngoài. Độ mài (polishing rate) sẽ ảnh hưởng đến hương vị và cấu trúc của sake; gạo càng được mài nhiều thì sake càng trở nên tinh tế hơn.

Ngâm và hấp gạo: Gạo sau khi xay xát sẽ được ngâm trong nước để hấp thụ độ ẩm, sau đó được hấp chín. Quá trình này giúp gạo trở nên mềm và dễ dàng chuyển hóa.

Chuẩn bị koji: Một phần gạo đã hấp sẽ được trộn với koji mold và ủ trong điều kiện kiểm soát để phát triển koji, giúp chuyển hóa tinh bột trong gạo thành đường.

Lên men: Moromi (mash sake) được tạo ra bằng cách trộn koji với nước và nấm men. Quá trình lên men diễn ra trong khoảng 2-4 tuần, với việc kiểm soát nhiệt độ và điều kiện để phát triển hương vị đặc trưng.

Lọc và ép: Sau khi quá trình lên men hoàn tất, moromi sẽ được lọc để tách rượu sake ra khỏi bã. Rượu được ép để thu được tối đa lượng rượu tinh khiết.

Chưng cất và xử lý: Rượu sake Junmai không có cồn bổ sung, nhưng có thể được xử lý nhiệt để ổn định và tăng độ bền.

Lão hóa: Rượu sẽ được lão hóa trong một khoảng thời gian để các hương vị hòa quyện và phát triển trước khi đóng chai.

Đóng chai: Cuối cùng, rượu được đóng chai và dán nhãn, sẵn sàng để phân phối và tiêu thụ.

Quá trình này không chỉ đòi hỏi kỹ thuật cao mà còn cần sự tỉ mỉ và kiên nhẫn để tạo ra sản phẩm có chất lượng tốt và hương vị độc đáo.

Hương vị của rượu Sake Takijiman Karakuchi Hayase Junmai:

Rượu Sake Nhật Bản Takijiman Karakuchi Junmai Hayase 300ml sử dụng hai loại gạo Yamada Nishiki và Gohyakumangoku, được xay xát đến 60%, mang đến hương vị sạch sẽ, tinh khiết và dư vị rõ rệt. Thường xuất hiện trong các bữa cơm gia đình, tiệc tùng và họp mặt.

Cách thưởng thức

Khi uống lạnh (5-10 độ C), rượu có mùi thanh lịch của hoa cỏ và trái cây dại, phát huy mùi thơm tinh tế trên vòm miệng.

Ở nhiệt độ phòng, bạn sẽ cảm nhận được sự cân bằng tự nhiên giữa hương thơm và vị rượu, với hương hoa và mùi cam quýt, cùng với vị ngọt nhẹ của ngũ cốc.

Uống ấm bằng cách chiết rượu vào bình gốm và ngâm trong nước nóng khoảng 40-50 độ C, thích hợp cho những ngày mùa đông lạnh giá.