Rượu Sake Dassai 39 15% 1800ml

Rượu Sake Dassai 39 15% 1800ml

Xuất xứ: Nhật Bản
Thương hiệu : Asahi Shuzo
Loại rượu : Rượu Sake
Nồng độ: 15%
Dung tích:1800ml

Nguồn gốc

Lịch sử: Asahi Shuzo được thành lập vào năm 1778, là một trong những nhà máy sản xuất sake lâu đời nhất tại Nhật Bản. Từ khi thành lập, họ đã cam kết sản xuất sake chất lượng cao, kết hợp giữa truyền thống và công nghệ hiện đại.

Vị trí: Nhà máy nằm ở tỉnh Yamaguchi, một khu vực nổi tiếng với nguồn nước tinh khiết và điều kiện khí hậu lý tưởng cho sản xuất sake.

Đặc điểm: Đây là một trong những giống gạo hàng đầu được sử dụng trong sản xuất sake, thường được gọi là “vua của các loại gạo” nhờ vào độ dẻo và khả năng giữ ẩm. Gạo Yamada Nishiki có khả năng tạo ra hương vị phong phú và độ tinh khiết cao trong sản phẩm cuối cùng.

Quy trình canh tác: Gạo này thường được trồng ở khu vực Hyogo, nơi có điều kiện khí hậu và đất đai phù hợp để phát triển chất lượng gạo tốt nhất.

Quy trình sản xuất

Chọn gạo: Gạo Yamada Nishiki được chọn lựa và xay xát đến mức chỉ còn lại 39% trọng lượng ban đầu, giúp tập trung vào phần tinh túy của hạt gạo.

Nấu cơm: Gạo sau khi xay sẽ được ngâm trong nước trước khi nấu để đảm bảo độ chín đồng đều.

Thêm koji: Koji được làm từ nấm Aspergillus oryzae, giúp chuyển hóa tinh bột trong gạo thành đường.

Lên men: Quá trình lên men kéo dài khoảng 3-4 tuần, trong đó men sake sẽ chuyển đổi đường thành rượu và CO2.

Lọc và nén: Sau khi lên men, sake sẽ được lọc để loại bỏ phần rắn và thu được phần lỏng.

Chưng cất: Rượu sau đó được chưng cất để đạt được nồng độ mong muốn, và quá trình này cũng giúp tăng cường hương vị.

Đặc điểm

Xay xát: Tỉ lệ xay xát chỉ còn 39% có nghĩa là chỉ 39% trọng lượng của hạt gạo được giữ lại, điều này giúp loại bỏ phần vỏ bên ngoài và tập trung vào phần tinh túy của gạo, tạo ra hương vị phong phú hơn.

Hương thơm: Rượu có hương thơm phong phú với các nốt hương của trái cây như dứa, lê và hoa anh đào, mang lại cảm giác dễ chịu và thu hút.

Vị: Dassai 39 có vị ngọt nhẹ và sự cân bằng hoàn hảo giữa vị chua và umami. Hương vị này thường được mô tả là thanh khiết và mượt mà, với sự phát triển dần dần trên vòm miệng.

Kết cấu: Sake này có kết cấu mềm mại và nhẹ nhàng, mang lại cảm giác dễ chịu khi uống. Kết thúc kéo dài với một chút ngọt và umami, khiến người thưởng thức cảm thấy thoải mái.

Cách thưởng thức

Nhiệt độ: Nên thưởng thức lạnh (5-10°C) để làm nổi bật hương vị và sự tinh khiết của rượu. Một số người cũng thích uống ở nhiệt độ phòng để cảm nhận đầy đủ hương vị.

Kết hợp món ăn: Dassai 39 rất lý tưởng để kết hợp với các món ăn như sushi, sashimi, hải sản tươi sống, thậm chí là các món ăn phương Tây như phô mai và thịt nguội.