Rượu Sake Dassai 39 15%

Rượu Sake Dassai 39 15%

Xuất xứ: Nhật Bản
Thương hiệu : Asahi Shuzo
Loại rượu : Rượu Sake
Nồng độ: 15%
Dung tích:720ml

Nguồn gốc chi tiết

Nhà sản xuất: Asahi Shuzo, thành lập năm 1778 tại Yamaguchi, đã xây dựng danh tiếng vững chắc trong ngành sản xuất sake. Họ nổi bật với cam kết chất lượng và đổi mới trong quy trình sản xuất.

Gạo Yamada Nishiki: Đây là một trong những giống gạo cao cấp nhất cho sake, được trồng chủ yếu ở các khu vực như Hyogo. Gạo này có độ dẻo, độ ẩm cao và khả năng hấp thụ nước tốt, rất lý tưởng cho quá trình sản xuất sake.

Quy trình sản xuất

Chọn gạo: Gạo Yamada Nishiki được chọn lựa và xay xát đến mức chỉ còn lại 39% trọng lượng ban đầu, giúp tập trung vào phần tinh túy của hạt gạo.

Nấu cơm: Gạo sau khi xay sẽ được ngâm trong nước trước khi nấu để đảm bảo độ chín đồng đều.

Thêm koji: Koji được làm từ nấm Aspergillus oryzae, giúp chuyển hóa tinh bột trong gạo thành đường.

Lên men: Quá trình lên men kéo dài khoảng 3-4 tuần, trong đó men sake sẽ chuyển đổi đường thành rượu và CO2.

Lọc và nén: Sau khi lên men, sake sẽ được lọc để loại bỏ phần rắn và thu được phần lỏng.

Chưng cất: Rượu sau đó được chưng cất để đạt được nồng độ mong muốn, và quá trình này cũng giúp tăng cường hương vị.

Đặc điểm cụ thể

Hương thơm: Dassai 39 có hương thơm phong phú, với các nốt hương của hoa anh đào, trái cây nhiệt đới như xoài và dứa, cùng với một chút vani.

Vị: Vị ngọt nhẹ nhàng, độ acid cân bằng, tạo nên một sự hài hòa thú vị. Hương vị umami có sự hiện diện rõ ràng, mang đến cảm giác đầy đặn và hấp dẫn.

Cảm giác: Kết cấu mềm mại, mượt mà khi uống, với một kết thúc dài lâu và dễ chịu.

Cách thưởng thức

Nhiệt độ: Dassai 39 thường được thưởng thức lạnh (5-10°C) để làm nổi bật hương vị và sự tinh khiết. Một số người cũng thích uống ở nhiệt độ phòng để cảm nhận rõ hơn sự phát triển của hương vị.

Kết hợp món ăn: Rượu sake này rất phù hợp với các món ăn nhẹ như sushi, sashimi, các món hải sản tươi sống, hay thậm chí là các món ăn nhẹ kiểu phương Tây như phô mai và thịt nguội.

Dassai 39 thực sự là một trải nghiệm đáng giá cho những người yêu thích sake và muốn khám phá hương vị phong phú của nó.