Rượu Champagne Gremillet Cuvee Evidence Brut

Rượu Champagne Gremillet Cuvee Evidence Brut

Xuất xứ: Pháp

Giống nho: Chardonnay

Loại vang: Champagne

Nồng độ: 12%Vol

Dung tích: 750ml

Nguồn Gốc:

Lịch sử và Thương Hiệu:

Thương hiệu Gremillet: Thương hiệu champagne Gremillet có nguồn gốc từ thế kỷ 18 và là một trong những nhà sản xuất champagne nổi tiếng của vùng Champagne, Pháp. Gia đình Gremillet bắt đầu sản xuất rượu champagne với sự kết hợp giữa truyền thống và đổi mới.

Cuvée Évidence Brut: Đây là một trong những cuvée đặc biệt của Gremillet, nổi bật với sự cân bằng và chất lượng vượt trội. “Cuvée Évidence” mang ý nghĩa “rượu chứng minh sự tinh tế và chất lượng”, phù hợp với danh tiếng của thương hiệu.

Quá Trình Sản Xuất:

Thu Hoạch Nho:

Giống nho: Để tạo ra Cuvée Évidence Brut, các giống nho chủ yếu được sử dụng bao gồm Pinot Noir, Chardonnay, và Pinot Meunier. Sự pha trộn của các giống nho này tạo ra một sự cân bằng tinh tế giữa các yếu tố trái cây, axit và độ tinh tế.

Thời điểm thu hoạch: Nho được thu hoạch vào mùa thu, thường từ giữa đến cuối tháng 9. Việc thu hoạch được thực hiện bằng tay để đảm bảo chất lượng của nho.

Ép Nho và Lên Men Đầu Tiên:

Ép nho: Nho sau khi thu hoạch sẽ được ép nhẹ để lấy nước nho. Quy trình này giúp bảo đảm rằng nước nho thu được có chất lượng tốt nhất.

Lên men đầu tiên: Nước nho được đưa vào các thùng gỗ hoặc bể thép không gỉ để thực hiện quá trình lên men đầu tiên, nơi nấm men chuyển đổi đường thành rượu. Quá trình này tạo ra rượu vang cơ bản.

Pha Trộn:

Pha trộn: Rượu vang cơ bản được pha trộn từ các giống nho và các lô rượu khác nhau để đạt được sự cân bằng về hương vị và màu sắc. Pha trộn cũng cho phép tạo ra một cuvée đồng nhất và chất lượng cao.

Lên Men Thứ Hai Trong Chai:

Chai và thêm đường: Sau khi pha trộn, rượu vang cơ bản được chuyển vào chai cùng với một hỗn hợp đường và nấm men (liqueur de tirage). Quá trình này kích thích lên men thứ hai trong chai, tạo ra bọt khí tự nhiên.

Niêm phong: Chai được niêm phong bằng nút chai tạm thời và dây kim loại để giữ áp suất.

Lão Hóa:

Thời gian lão hóa: Champagne Cuvée Évidence Brut được lão hóa trong chai trong ít nhất 24 tháng (hoặc lâu hơn) để phát triển hương vị và cấu trúc. Quá trình lão hóa giúp tạo ra bọt khí mịn màng và các hương vị phức hợp.

Rotoirage: Trong thời gian lão hóa, chai có thể được xoay từ từ để giữ cho cặn bã nằm gần miệng chai.

Làm Sạch Cặn Bã:

Degorgement: Khi quá trình lão hóa kết thúc, cặn bã (lees) được loại bỏ bằng cách đông lạnh cổ chai và tống ra ngoài dưới áp suất cao.

Thêm Đường (Dosage) và Đóng Nút:

Dosage: Một lượng nhỏ rượu vang ngọt hoặc hỗn hợp đường và rượu vang (liqueur d’expédition) có thể được thêm vào chai để điều chỉnh độ ngọt. Cuvée Évidence Brut thường có độ ngọt khô (Brut).

Đóng nút: Chai được đóng lại bằng nút chai tự nhiên hoặc nút nhựa và được gắn dây kim loại để giữ nút chắc chắn.

Hoàn Thành và Đóng Gói:

Kiểm tra chất lượng: Cuối cùng, chai được kiểm tra chất lượng một lần nữa trước khi đóng gói và chuẩn bị để phân phối.

Đặc Điểm và Phong Cách:

Đặc điểm: Cuvée Évidence Brut nổi bật với sự cân bằng giữa độ tươi mát và độ phức hợp của hương vị. Hương thơm của trái cây tươi, hạnh nhân, và bánh mì nướng là những điểm nổi bật trong sản phẩm.

Phong cách: Đây là một loại champagne khô với cấu trúc tinh tế và bọt khí mịn màng, phù hợp cho nhiều dịp khác nhau, từ những bữa tiệc trang trọng đến những bữa ăn hàng ngày.

Cách thưởng thức

Chuẩn Bị Rượu:

Làm lạnh: Champagne Cuvée Évidence Brut nên được phục vụ lạnh, ở khoảng 6-8°C (43-46°F). Để đạt được nhiệt độ lý tưởng, bạn có thể làm lạnh chai trong tủ lạnh từ 2 đến 3 giờ trước khi uống hoặc sử dụng xô đá với nước và đá trong khoảng 20-30 phút.

Chọn Ly Thưởng Thức:

Loại ly: Sử dụng ly champagne (flûte) hoặc ly coupe. Ly flûte với hình dáng thon dài giúp giữ bọt khí lâu hơn và tập trung các hương thơm, trong khi ly coupe có thể tạo ra một trải nghiệm thưởng thức khác nhưng thường không giữ bọt khí lâu bằng.

Cách rót: Khi rót champagne, nghiêng chai và đổ từ từ để giảm thiểu sự tạo bọt mạnh. Điều này giúp bảo toàn sự tinh khiết của bọt khí và giữ hương vị của rượu.

Ngửi và Nếm:

Ngửi: Trước khi nếm, hãy lắc nhẹ ly để các hương thơm được phát tán. Đưa mũi gần ly và ngửi để cảm nhận các nốt hương của trái cây tươi như táo xanh, lê, hạnh nhân, và các nốt hương nhẹ nhàng của bánh mì nướng hoặc nho khô.

Nếm: Khi uống, hãy để champagne lướt qua vòm miệng để cảm nhận sự kết hợp của các tầng lớp hương vị. Champagne Cuvée Évidence Brut nổi bật với sự cân bằng giữa độ tươi mát và độ phức hợp. Chú ý đến sự cân bằng của hương trái cây, độ khô ráo của rượu, và độ dài của hậu vị.

Kết Hợp Thực Phẩm:

Món khai vị: Champagne Cuvée Évidence Brut rất phù hợp với các món khai vị nhẹ như hải sản (tôm, hàu), sushi, hoặc món salad tươi. Sự tươi mát và sự tinh tế của champagne có thể làm nổi bật hương vị của các món ăn này.

Món chính: Rượu cũng kết hợp tốt với các món ăn như gà nướng, thịt lợn nướng, hoặc các món ăn có hương vị nhẹ nhàng.

Tráng miệng: Champagne Cuvée Évidence Brut có thể được thưởng thức với các món tráng miệng nhẹ như bánh mousse trái cây, bánh quy, hoặc bánh ngọt có độ ngọt vừa phải.