Rượu Champagne Clos Rocher Gremillet

Rượu Champagne Clos Rocher Gremillet

Xuất xứ: Pháp

Giống nho: Pinot Noir

Loại vang: Champagne

Nồng độ: 12%Vol

Dung tích: 750ml

Lịch Sử Thương Hiệu:

Clos Rocher Gremillet là một trong những thương hiệu champagne nổi bật, thuộc sở hữu của gia đình Gremillet. Họ có một truyền thống lâu dài trong sản xuất rượu champagne, bắt đầu từ thế kỷ 18. Dưới đây là các điểm nổi bật trong lịch sử của thương hiệu:

Khởi nguồn: Gia đình Gremillet bắt đầu sản xuất rượu champagne từ những năm đầu thế kỷ 18. Họ đã phát triển các kỹ thuật và quy trình để tạo ra những sản phẩm champagne chất lượng cao, được yêu thích bởi sự tinh tế và độ bền bỉ.

Tăng trưởng: Qua nhiều thế hệ, thương hiệu đã mở rộng và xây dựng danh tiếng trong ngành công nghiệp champagne nhờ vào sự chăm sóc tỉ mỉ trong từng khâu sản xuất và cam kết về chất lượng.

Hiện tại: Clos Rocher Gremillet hiện nay tiếp tục duy trì truyền thống sản xuất champagne chất lượng cao, đồng thời áp dụng công nghệ hiện đại để cải tiến quy trình và sản phẩm.

Quá Trình Sản Xuất:

Quá trình sản xuất Champagne Clos Rocher Gremillet theo phương pháp truyền thống (Méthode Champenoise) để tạo ra những sản phẩm champagne tinh tế và đẳng cấp.

Thu Hoạch Nho:

Thời điểm thu hoạch: Nho được thu hoạch vào mùa thu, thường từ tháng 9 đến tháng 10.

Giống nho: Các giống nho chính được sử dụng bao gồm Chardonnay, Pinot Noir, và Pinot Meunier, tùy thuộc vào loại champagne được sản xuất.

Ép Nho và Lên Men Đầu Tiên:

Ép nho: Nho được ép nhẹ để lấy nước nho.

Lên men đầu tiên: Nước nho được đưa vào các thùng gỗ hoặc bể thép không gỉ để thực hiện quá trình lên men đầu tiên, chuyển đổi đường thành rượu.

Pha Trộn:

Pha trộn: Sau khi lên men đầu tiên, rượu vang cơ bản được pha trộn để đạt được sự cân bằng về hương vị và màu sắc. Quy trình này bao gồm việc phối hợp các loại rượu vang từ các giống nho và năm sản xuất khác nhau.

Lên Men Thứ Hai Trong Chai:

Chai và thêm đường: Rượu vang cơ bản được chuyển vào chai cùng với một hỗn hợp đường và nấm men (liqueur de tirage). Quá trình này kích thích lên men thứ hai trong chai, tạo ra bọt khí (carbon dioxide) tự nhiên.

Niêm phong: Chai được niêm phong bằng nút chai tạm thời và dây kim loại để giữ áp suất.

Lão Hóa:

Thời gian lão hóa: Champagne được lão hóa trong chai từ ít nhất 15 tháng (hoặc lâu hơn đối với các loại cao cấp) để phát triển hương vị và tạo bọt khí mịn màng.

Rotoirage: Trong thời gian lão hóa, chai có thể được xoay từ từ để giữ cho cặn bã nằm gần miệng chai.

Làm Sạch Cặn Bã:

Degorgement: Khi quá trình lão hóa kết thúc, cặn bã (lees) được loại bỏ bằng cách đông lạnh cổ chai và tống ra ngoài dưới áp suất cao.

Thêm Đường (Dosage) và Đóng Nút:

Dosage: Một lượng nhỏ rượu vang ngọt hoặc hỗn hợp đường và rượu vang (liqueur d’expédition) có thể được thêm vào chai để điều chỉnh độ ngọt (như Brut, Extra Brut, hoặc Demi-Sec).

Đóng nút: Chai được đóng lại bằng nút chai tự nhiên hoặc nút nhựa và được gắn dây kim loại để giữ nút chắc chắn.

Hoàn Thành và Đóng Gói:

Kiểm tra chất lượng: Cuối cùng, chai được kiểm tra chất lượng một lần nữa trước khi đóng gói và chuẩn bị để phân phối.

Đặc Điểm và Phong Cách:

Đặc điểm: Champagne Clos Rocher Gremillet thường nổi bật với sự cân bằng giữa sự tươi mát của trái cây và độ tinh tế của bọt khí. Hương thơm của trái cây chín, hương hoa nhẹ nhàng, và các nốt hương của bánh mì nướng là những điểm nổi bật trong sản phẩm.

Phong cách: Thương hiệu này cung cấp nhiều phong cách champagne, từ những loại Brut khô đến những loại có độ ngọt khác nhau, đáp ứng nhiều sở thích khác nhau của người tiêu dùng.

Cách thưởng thức

Chuẩn Bị Rượu:

Làm lạnh: Champagne Clos Rocher Gremillet nên được phục vụ lạnh, ở khoảng 6-8°C (43-46°F). Để đạt được nhiệt độ lý tưởng này, bạn có thể làm lạnh champagne trong tủ lạnh từ 2 đến 3 giờ trước khi uống, hoặc đặt chai vào xô đá chứa nước và đá trong khoảng 20-30 phút.

Chọn Ly Thưởng Thức:

Loại ly: Sử dụng ly champagne (flûte) hoặc ly coupe. Ly flûte với hình dáng thon dài giúp giữ bọt khí lâu hơn và tập trung các hương thơm, trong khi ly coupe có thể mang lại trải nghiệm thưởng thức khác nhưng thường không giữ bọt khí lâu bằng.

Cách rót: Khi rót champagne, hãy nghiêng chai và đổ từ từ để giảm thiểu sự tạo bọt mạnh, điều này giúp bảo toàn sự tinh khiết của bọt khí và hương vị của rượu.

Ngửi và Nếm:

Ngửi: Trước khi nếm, hãy lắc nhẹ ly để các hương thơm được phát tán. Đưa mũi gần ly và ngửi để cảm nhận các nốt hương của trái cây tươi như táo xanh, lê, cùng với các nốt hương nhẹ nhàng của bánh mì nướng, hạnh nhân, hoặc các hương hoa tinh tế.

Nếm: Khi uống, để champagne lướt qua vòm miệng để cảm nhận sự kết hợp của các tầng lớp hương vị. Hãy chú ý đến sự cân bằng giữa độ axit tươi mát và sự mềm mại của bọt khí. Cảm nhận sự hài hòa của các hương trái cây, sự khô ráo hoặc độ ngọt của rượu, và độ dài của hậu vị.

Kết Hợp Thực Phẩm:

Món khai vị: Champagne Clos Rocher Gremillet rất phù hợp với các món khai vị nhẹ như hải sản (tôm, hàu), sushi, hoặc món salad tươi. Sự tươi mát và sự tinh tế của champagne có thể làm nổi bật hương vị của các món ăn này.

Món chính: Champagne cũng kết hợp tốt với các món ăn như gà nướng, thịt lợn nướng, hoặc các món ăn có hương vị nhẹ nhàng.

Tráng miệng: Bạn cũng có thể thưởng thức champagne với các món tráng miệng nhẹ như bánh mousse trái cây, bánh quy, hoặc bánh ngọt có độ ngọt vừa phải.