Bia Spencer Trappist Holiday Ale 9% Mỹ

Bia Spencer Trappist Holiday Ale 9% Mỹ

Xuất xứ: Mỹ
Màu bia: vàng
Nồng độ: 9%
Dung tích:330ml
Quy cách: 24 chai/thùng

Đặc điểm của bia

Loại bia:

Belgian Dark Strong Ale: Đây là một loại bia mạnh mẽ và phức tạp, nổi bật với hương vị sâu sắc và kết cấu phong phú.

Nồng độ cồn (ABV):

9% ABV: Nồng độ cồn khá cao, mang lại cảm giác ấm áp và đầy đặn, phù hợp cho mùa lạnh hoặc những dịp đặc biệt.

Màu sắc:

Nâu hổ phách: Bia có màu sắc nâu đậm, trong suốt, gợi nhớ đến những buổi tối ấm áp bên lửa trại.

Hương vị:

Nguyên liệu: Bia này có sự pha trộn giữa các gia vị như gừng, quế, hồi, đinh hương, cùng với hương nho khô và men bia kiểu Bỉ.

Hương vị chủ đạo: Bạn sẽ cảm nhận được sự ấm áp từ gia vị, cùng một chút ngọt ngào của caramel và trái cây khô. Hậu vị có sự đắng nhẹ và mượt mà, tạo cảm giác dễ chịu.

Cảm giác: Được thiết kế để mang đến trải nghiệm uống đầy đủ, hòa quyện giữa ngọt và đắng.

Tính đặc trưng:

Là bia Trappist (do các tu sĩ sản xuất) và là một trong số ít bia Trappist đến từ Mỹ. Đây là một điểm đặc biệt giúp bia có chất lượng cao và mang đậm tính truyền thống của các nhà máy bia Trappist châu Âu.

Thời gian ủ:

Được ủ lâu dài, giúp phát triển hương vị mạnh mẽ và phức tạp hơn so với những loại bia thông thường.

Phù hợp với:
Loại bia này rất thích hợp để thưởng thức trong các dịp lễ hội, mùa đông, hoặc kết hợp với các món ăn mặn như thịt nướng, thịt xông khói hoặc các món ăn có gia vị mạnh mẽ.

Quy trình sản xuất

Chọn nguyên liệu

Mạch nha (malt): sử dụng hỗn hợp nhiều loại malt đậm màu để tạo ra vị ngọt sâu và màu nâu hổ phách đặc trưng.
Hoa bia (hops): lựa chọn kỹ lưỡng các giống hoa bia để cân bằng giữa độ đắng nhẹ và hương thơm tinh tế.
Men bia (yeast): dùng men bia truyền thống kiểu bỉ, mang lại hương vị trái cây, vị cay nhẹ và hậu vị khô đặc trưng.
Nước: nước tinh khiết từ nguồn thiên nhiên gần tu viện st. joseph.
Gia vị tự nhiên: bao gồm quế, gừng, hồi, đinh hương và có thể có cả vỏ cam, nho khô – tất cả được bổ sung để tạo nên chiều sâu và độ phức tạp cho bia.

Nghiền malt và phối trộn

Malt được nghiền thô và trộn với nước nóng để tạo ra dịch đường (wort) – hỗn hợp chứa đường chiết xuất từ hạt malt.
Đun sôi và thêm hoa bia
Dịch đường được đun sôi trong nhiều giờ.
Trong quá trình này, hoa bia được thêm vào theo từng giai đoạn:
Đầu quá trình: tăng vị đắng
Cuối quá trình: tạo hương thơm
Gia vị đặc trưng cũng được thêm vào ở giai đoạn này để hoà quyện với dịch đường.

Làm lạnh và lên men

Dịch đường sau khi đun sôi được làm lạnh nhanh chóng và đưa vào thùng lên men.
Men bia được cho vào để bắt đầu quá trình lên men chính kéo dài từ 1–2 tuần trong điều kiện kiểm soát chặt chẽ về nhiệt độ.

Lên men phụ (ủ lạnh / “conditioning”)

Sau khi lên men chính, bia được chuyển sang thùng khác để ủ lạnh trong nhiều tuần.
Trong thời gian này, bia phát triển độ trong, ổn định hương vị và có thể được lên men lần hai trong chai (bottle conditioning) để tạo gas tự nhiên.

Đóng chai và ủ tiếp

Bia được lọc nhẹ, đóng chai cùng một lượng nhỏ đường và men để tạo bọt khí tự nhiên.
Sau khi đóng chai, bia tiếp tục được ủ trong điều kiện tối và mát trong nhiều tuần nữa để hoàn thiện hương vị.

Cách thưởng thức bia

Nhiệt độ phục vụ

Tốt nhất ở 10 – 13°C (lạnh vừa).
Nếu bia quá lạnh (dưới 5°C), hương vị phức tạp sẽ bị che lấp.
Để chai ra ngoài tủ lạnh khoảng 5–10 phút trước khi uống để bia “mở” hương.

Chọn loại ly phù hợp

Ly tulip hoặc ly goblet (chalice) là lý tưởng nhất.
Phần miệng ly loe giúp giữ mùi hương và tạo bọt đẹp.
Đế ly chắc chắn và dày, giữ nhiệt tốt.
Tránh dùng ly cao mỏng như ly pilsner vì không thể hiện được trọn vẹn hương vị.

Cách rót bia

Nghiêng ly khoảng 45° và rót nhẹ nhàng từ từ dọc thành ly.
Khi còn khoảng 1/4 chai, dừng lại và xoay nhẹ chai để khuấy phần men lắng (nếu thích vị đậm hơn).
Rót nốt phần còn lại vào giữa ly để tạo lớp bọt đẹp, dày khoảng 2–3cm.

Thưởng thức bằng cả giác quan

Mắt: Quan sát màu nâu hổ phách trong suốt, bọt mịn và bám lâu.
Mũi: Hít nhẹ để cảm nhận hương thơm của caramel, quế, hồi, gừng, trái cây khô.
Miệng: Nhấp ngụm nhỏ, để bia lan đều trong khoang miệng, cảm nhận vị ngọt, cay, chút đắng nhẹ và hậu vị ấm áp.
Họng: Cảm giác mượt, có độ dày nhẹ và hậu vị kéo dài.

Kết hợp bia cùng đồ ăn

Món mặn

Thịt đỏ nướng
Thịt vịt quay
Thịt xông khói hoặc xúc xích Đức
Gan ngỗng áp chảo (foie gras)

Phô mai

Phô mai mềm: brie, camembert
Phô mai xanh (blue cheese)

Món tráng miệng

Bánh gừng (gingerbread)
Bánh pudding trái cây khô
Bánh caramel hạt óc chó

Socola đen

Socola đen từ 70% cacao trở lên